Dhaniya Machhalee - Pescado al Cilantro
- Chef Natural de Xuni
- 24 oct 2019
- 2 Min. de lectura
Esta receta es una forma deliciosa de preparar pescado y disfrutar del sabor y condimentación de la comida de la India, con aromas sutiles pero profundos que permiten saborear el pescado.
La preparación de la pasta masala fresca y aromática con el cilantro y especias es realmente espectacular.
Esta receta de Dhaniya Machhalee - Pescado al Cilantro se prepara con mezcla Xuni India.
INGREDIENTES
Para 4 personas.
4 filetes de cazón.
3 limones.
Aceite vegetal.
1 manojo chico de cilantro.
2 chiles verdes.
2 jitomates.
7 cucharadas de mezcla Xuni India.
2 cucharaditas de sal.
1/2 taza de agua.
1.- Corta el pescado en cubos grandes y colócalo en un recipiente mediano, exprime encima el jugo de 3 limones, espolvorea 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de mezcla Xuni India por encima y déjalo reposar 15 minutos en el refrigerador.
2.- En un procesador de alimentos coloca el cilantro (corta y quita los tallos gruesos), los chiles, una cucharadita de sal y 3 cucharadas de mezcla Xuni India, muele esto hasta formar una pasta suave y grumosa.
3.- En un sartén calienta 4 cucharadas de aceite y pon a freir el pescado escurrido del limón, cuando esté cocido y un poquito dorado retíralo y colócalo en papel absorbente.
4.- En el mismo sartén calienta un chorrito de aceite agrega 2 cucharadas de mezcla Xuni India, mueve para que no se pegue durante unso 5 segundos, y añade la pasta masala de cilantro y chile para freirla durante unos 2 minutos.
5.- Añade el jitomate cortado en cubos chicos y cocina durante unos 7 minutos hasta que se desbarate el jitomate, añade el agua y espera a que hierva revolviendo ocasionalmente.
6.- Reduce el fuego, agrega el pescado y cúbrelo con la pasta masala, revolviendo suavemente. Déjalo calentar un par de minutos. Revisa la sazón de sal y ¡listo!
Sírvelo junto con arroz blanco al vapor y acompáñalo con limones.
Puedes utilizar otros pescados blancos como bacalao, merluza o catfish.
Si te gusta el Fenogreco tritura unas pocas semillas junto con algunas de cilantro e incluyelas en el paso 4
Los más valientes pueden intentar incluir un chile de arbol seco.
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