Gratin dauphinois (papas gratinadas)

Esta receta de papas gratinadas es un platillo muy conocido en la cocina tradicional de Francia. Su nombre se debe al Delfinado en los Alpes franceses, una provincia al sureste del país.

Es una receta muy sencilla de preparar, con pocos ingredientes y deliciosa.

Las papas gratinadas son un genial acompañamiento de carnes y también como plato fuerte agregando más ingredientes.

La siguiente receta de Gratin dauphinois (papas gratinadas) utiliza la mezcla Xuni Francesa.

Gratin dauphinois (papas gratinadas) - Mix Xuni Francesa

INGREDIENTES

Para 4 personas

• 500 kg de papas.

• 300 ml. de Leche.

• 250 ml. de crema.

• 200 g. de queso para gratinar rayado.

• Mezcla Xuni Francesa.

• Mantequilla para untar un molde.

• Sal y Pimienta al gusto.

1.- Lava y pela las papas para después cortarlas en rodajas de unos 2mm. de espesor.

2.- En un molde de horno unta mantequilla al fondo y en las paredes.

3.- Coloca una capa de papas a lo largo y ancho del molde.

4.- Espolvorea mezcla Xuni Francesa a la capa de papas y añade sal y pimienta al gusto.

5.- Repite los dos pasos anteriores hasta terminar con todas las papas.

6.- Añade la leche sobre las papas sin que se tapen, cubrimos con papel aluminio untado con mantequilla y lo metemos al horno precalentado a 170º durante unos 45/50 minutos.

7.- Probamos si las papas están cocidas pinchándolas con un tenedor y que se sientan suaves.

8.- Añade la crema por encima de las papas, el queso rayado y volvemos a meter al horno sin tapar hasta que la superficie esté dorada.

9.- Sirve bien caliente y ¡listo!

Prueba poner entre las capas de papa tocino / jamón / brocoli.

Intenta agregar cebolla morada en tiras encima de la crema antes de volver a meter al horno.