Okonomiyaki - "A la Plancha a tu Gusto"

Okonomiyaki (お好み焼き) es un platillo muy común en Japón y de amplio gusto a quienes visitan este lugar. Se servía originalmente en ceremonias budistas y con el tiempo resultó una merienda muy rica para los niños, fiestas populares y restaurantes fijos y en la calle.

Se trata de un tipo de masa con harina que lleva una gran variedad de vegetales, mariscos y pescados, según la región y lo que se tenga disponible, también hay variantes con ingredientes por encima para hacer un paltillo muy completo.

Esta receta de Okonomiyaki se prepara con mezcla Xuni Japonesa.

INGREDIENTES

Para 2 personas

400ml de agua.
80gr de harina.
2 huevos.
300gr de col picada.
80gr de tocino en tiras o camarones.
1 cebolla de cambray.
Cebollín.
Aceite.
Sal y pimienta al gusto.
3 cucharadas de Mezcla Xuni Japonesa.
Salsa de okomiyaki al gusto (Partes iguales de katsup, mayonesa y salsa inglesa).

1.- En un tazón, mezcla el agua 2 cucharadas de mezcla Xuni Japonesay caliéntala un poco.

2.- Cuando ya está tibia, añade el harina y mezcla muy bien hasta que la masa quede pareja y sin grumos.

3.- En un tazón aparte añade la col, la parte blanca de la cebolla de cambray, los huevos, sal y pimienta y la otra cucharada de mezcla Xuni Japonesa, mézclalo bien y júntalo con la masa que tienes preparada, revuélvelo con una cuchara e integra perfectamente todo.

4.- En un sartén a fuego medio con un poco de aceite añade la mezcla, extiéndela un poco como una tortita gruesa (unos 2cm). Se deja freir durante 3 minutos aproximadamente.

5.- Coloca encima del okonomiyaki las tiras de tocino o camarones, y se gira todo quedando debajo el tocino, déjalo freir unos 4 minutos.

6.- Dale vuelta de nuevo y déjalo cocinar unos 3 minutos más.

7.- Sírvelo en un plato bañado con la salsa de okonomiyaki. Pica un poco de cebollín y espárcelo encima de todo.

Puedes usar otras verduras y reducir la cantidad de col como calabacita, zanahoria,papa rallada, chícharos, etc. o uutilizar fideos como en Japón junto a la col.

Utiliza trozos de pescado con o sin tocino y camarones.

Encima de la salsa okonomiyaki puedes poner tiras delgadas de mayonesa y encima el cebollín.

En Japón acostumbran poner ojuelas secas de bonito (un pez) y polvo de alga verde también.