Pollo Tandoori

Pollo Tandoori, probablemente la más icónica receta de la cocina Punjabi en India, preparado en un marinado de yogurt y mezcla de especias.

Su nombre proviene de los hornos tandur en los que se prepara, es un "asado" muy sencillo de preparar, con un sabor diferente a lo común y ¡delicioso!

En India se enorgullece cada familia o persona comentando que tienen el mejor preparado de pollo tandoori.

La siguiente receta de pollo tandoori utiliza la mezcla Xuni India.

INGREDIENTES

Para 4 personas

4 piernas de pollo con muslo limpias sin piel.
2 cucharadas de aceite.
2 limones grandes.
200 ml. de yogurt griego.
1 cucharadita de sal.
1 chile serrano finamente picado.
3 cucharadas de mezcla Xuni India.

1.- Con un tenedor pica en varias partes la carne del pollo o realiza varias incisiones con un cuchillo.

2.- Mezcla en un tazón el jugo de los limones con las cucharadas de aceite, sal, el chile y una cucharada de mezcla Xuni India.

3.- Barniza las piezas de pollo con la mezcla anterior para que queden bien impregnadas y déjalo reposar unos 10 minutos.

4.- Aparte mezcla el yogurt con las otras 2 cucharadas de mezcla Xuni India e incorpóralo al pollo impregnando muy bien cada pieza.

5.- Cubre y refrigera por al menos 30 minutos.

6.- Precalienta el horno a 200º C. y cuando esté listo coloca el pollo en una charola para hornear y cocina de 30 a 40 minutos. El pollo debe quedar tierno y un poco tostado.

7.- Sirve el pollo acompañado de una ensalada verde, algunas hojas de cilantro encima y ¡listo!

Prepara con anticipación cebolla cruda en tiritas remojada en agua, escurrida y bañada en limón para acompañar el pollo y saborearlo de forma más tradicional.

Intenta cocinar el pollo en tu asador de jardín para que tenga el sabor del carbón.