Risotto de hierbas
- Chef Natural de Xuni
- 10 sept 2019
- 2 Min. de lectura
En casi todas las culturas y países hay una receta tradicional para cocinar arroz y de la cual se sienten muy orgullosos. La gastronomía italiana (principalmente en el noreste) no podía quedarse atrás con este ingrediente, el risotto.
El risotto, es una forma de preparar el arroz de forma que quede cremoso por fuera y "al dente" por dentro.
Ahora les presento una receta de risotto de hierbas que se prepara con la mezcla Xuni Italiana.
INGREDIENTES
Para 4 personas
120 g. de arroz.
300 ml. de agua o caldo.
1/4 de cebolla pequeña.
Aceite de oliva.
50 ml. de vino blanco.
50 g. de queso parmesano (natural, no el polvo blanco).
180 g. de mantequilla suave a temperatura ambiente (2 barras chicas).
2 cucharadas de mezcla Xuni Italiana.
1.- En una cacerola pon a fuego medio el agua o caldo con 1 cucharada de mezcla Xuni Italiana, cuando suelte el hervor apaga y deja reposar.
2.- Incorpora la segunda cuchcarada de mezcla Xuni Italiana con la mantequilla.
3.- En un sartén pon un poco de aceite a fuego medio, separa en capas la cebolla, los trozos más grandes divídelos y llévalos al sartén, agrega el vino y espera a que se evapore.
4.- Agrega otro chorrito de aceite, y dora muy poquito el arroz, para entonces ir agregando el agua o caldo con la mezcla Xuni poco a poco para mantenerlo blandito y remojado, mueve de vez en cuando, agrega más hasta que el arroz lo vaya consumiendo y evitando que se seque. Este proceso durará unos 15-20 minutos.
5.- Para este momento el arroz deberá estar tierno y con un aspecto cremoso, ahora añade la mantequilla y el queso rallado revolviendo con cuidado hasta que se incorpore bien. ¡Perfecto, has cocinado tu risotto a las hierbas!
Sírvelo acompañado de unas hojitas de albahaca como adorno. Intenta picar un poco de cebollín y espolvorea cada plato con un poco.
Puedes poner encima unos espárragos apenas sofreídos o unos camarones.
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