Rollos primavera fritos

Cada país asiático tiene su versión de los 'spring rolls' y son un platillo muy versátil, con una gran variedad de rellenos y salsas para acompañarlos.

Pueden encontrarse tanto en la calle, como un alimento para llevar o hasta en afamados restaurantes , cada uno con su propio toque e ingedientes.

Esta receta de rollos primavera fritos se prepara con la mezcla Xuni Thai.

INGREDIENTES

Para 4 personas (12 rollos)

1 taza de col blanca picada.
3 zanahorias contadas en julianas muy finas.
1/2 cebolla mediana picada.
250 gms. de carne molida de cerdo.
12 Discos de arroz para envolver redondos o cuadrados.
2 cucharadas de aceite vegetal o aceite de ajonjolí, cacahaute, etc.
Salsa soya al gusto.
Salsa inglesa al gusto.
Sal y pimienta al gusto.
4 cucharadas de mezcla Xuni Thai.
Aceite vegetal, suficiente para freir.

1.- Calienta en un sartén a fuego medio 2 cucharadas de aceite para freir la cebolla hasta que esté blanda y transparente.

2.- Agrega la zanahoria hasta que esté bien cocida y después incorpora la col y las 2 de las cucharadas de mezcla Xuni Thai, cocina hasta que la col esté blanda y aparta en un recipiente.

3.- Calienta las otras 2 cucharadas de aceite y fríe la carne hasta que esté bien cocida, en el proceso incorpora las 2 cucharadas restantes de mezcla Xuni Thai.

4.- Incorpora la mezcla de col y zanahoria a la carne, añade la salsa de soya y la salsa inglesa, revisa el sabor antes de salpimentar y cocina 2 minutos más.

5.- Ahora viene la parte entretenida, hacer los rollitos con los discos de arroz. Ten a la mano:

Un recipiente con agua tibia y de buen tamaño para hacer flotar un disco de arroz.
Un paño de cocina o toalla.
Un plato grande y liso.

6.- Cómo hacer los rollos:

Moja un disco de arroz hasta que esté transparente, no demasiado tiempo porque se rompe.
Colócalo en el paño para absorver el exceso de agua y ponlo en el plato.
Añade relleno sobre el disco y forma el rollo. Deben quedar firmes y compactos, sin agujeros ni aire entre el papel arroz y el relleno.

7.- Ya que tengas todos los rollos debes freirlos en aceite profundo, hasta que empiecen a dorar.

¡Listo! A disfrutarlos con tu salsa agridulce favorita o soya y picante.

Puedes preparar fideo de arroz y ocuparlo semi picado junto con el relleno.

Cambia una porción de carne de cerdo por camarones en el relleno.