Tradicional Salsa de Tomate Italiana

En Italia, hacer una passata di pomodoro, es todo un ritual, desde pequeños en familia la preparan y cada quien tiene un deber que no tiene descanso hasta terminar, pero eso sí, muy divertido.

Preparar salsa de tomate italiana es muy común incluso en México para preparar pasta, pizza, canelones, lasagna, y más.

La siguiente receta de salsa de tomate utiliza la mezcla Xuni Italiana.

Tradicional Salsa de Tomate - Mezcla Xuni Italiana

INGREDIENTES

Para 1 litro aproximadamente.

• 2 kilos de jitomate Roma, Guaje o Saladette.

• 1 cebolla pequeña.

• Aceite de Oliva.

• 1 cucharadita de sal.

• Una punta de cucharadita de azúcar.

• 4 cucharadas de mezcla Xuni Italiana.

1.- Lava los jitomates muy bien.

2.- En un tazon con suficiente agua al tiempo, sumerge y aplasta uno por uno los jitomates para que suelten el agua y las semillas sin romperlos demasiado.

3.- En una olla pon a hervir agua para que puedas sumergir los jitomates durante 30 segundos, sácalos y retira la piel, deshecha esta agua.

4.- En la licuadora, tritura los jitomates y cocínalos en la olla a fuego medio 25-30 minutos, colócales una tapa sin cubrir por completo para evaporar el líquido en exceso.

5.- En otra olla calienta un poco de aceite y pon la cebolla finamente picada, moviendo hasta que se vuelva transparente.

6.- Añade la salsa de jitomate, remueve, agrega la sal, el azúcar, las cucharadas de mezcla Xuni Italiana y deja cocinar durante 30-45 minutos.

¡Listo! Ahora tienes ya la deliciosa salsa italiana para preparar tus platillos.

Utilízala sobre pasta cocida, y queso parmesano rallado por encima.

Prepara lasagna, pizza o incluso puedes envasarla mediante algún método de conserva y tenerla lista para otra ocasión.